あじ の 干物 作り方
今回は干物の作り方です。 本格的な干物と、冷蔵庫で簡単に作る方法までご紹介。 マスクマンクッキング 男の手料理を配信中。 基本的に簡単な.
あじ の 干物 作り方. お刺身好きの日本人。 生の刺身の食感は何とも言えません。 しかしその対極である「干物」の美味さも捨て難いものです。 魚介は余分な水分を抜くと旨味が増す事が分かっています。 旨味成分が濃縮されるんでしょうかね。. 1．生のアジを干物開きにする（動画参照）。 2．塩水に2時間程度漬け込む。 今回は5.5パーセントの塩水（00ccに対して110gの塩）で作りました。 3．出来れば網に乗せて浮く状態にして器に並べ、冷蔵庫に入れて乾燥させる。. 作り方は簡単なので、塩加減などを調整しながら自分好みの干物を作ってみてください。 スポンサーリンク kawabatamasami 11:15.
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